..."Ho scoperto a Firenze un nuovo, per me, ma esistente da tempo un piccolo ristorante-osteria-tripperia in piazzetta Passera, che vuol dire a 500 metri da Palazzo Pitti, 800-900 metri da Masaccio al Carmine, e a 600-700metri dalla Chiesa di S. Spirito, oltre Ponte Vecchio.
Posizione turisticamente stra centrale.
La Trattoria è pulitissima, fornita di una cantina formidabile, di vini al 90% toscani, ma di alto lignaggio, vino che viene offerto non solo in bottiglia, ma anche in bicchieri da vino classicamente moderni, tratti alla spina dalle bottiglie stesse stappate, apposta per la richiesta in maniera che uno possa gustare anche due-tre qualità di super Chianti e vari cru vuoi per la scelta diversificata, o vuoi per la quantità non voluta.
Io ho memoria eccezionale di un tagliere di salumi..."
